Gastronomia

Viver a Região

Sendo o mar presença constante na Região, os pratos mais apreciados e aqueles em que as unidades hoteleiras e os restaurantes mais se esmeram são, sem dúvida, as iguarias confecionadas à base de peixe, amiúde pescado à linha ou comprado na lota quotidiana de Cascais ou Ericeira, e de mariscos, criados em cuidados viveiros por entre os rochedos da costa. A norte da serra, pratos da carne são também bastante apreciados, sendo de realçar, a título de exemplo, o já célebre leitão de Negrais. Na doçaria, uma visita a Sintra não prescinde das memoráveis queijadas ou dos sempre quentinhos travesseiros e em Cascais as areias e nozes de Cascais.

A tradição vinícola da região remonta a tempo dos Romanos. Dada a conjugação de fatores favoráveis – exposição ao sol, natureza dos terrenos – surgiram verdadeiros nichos ecológicos que permitiram, em Carcavelos a produção de um vinho generoso, a rivalizar com o tradicional Porto e em Colares a produção de um vinho de mesa da casta Ramisco. Mantém-se uma reduzida produção de Carcavelos, mas em Colares e em Almoçageme, fruto de bem temperada influência do mar e da serra, uma prova de vinhos na Adega Regional é um saboroso momento a não perder.